Ein Michelin-Stern in Deià

In den vergangenen Beiträgen haben wir Euch viele Orte vorgestellt, die ein Gourmet und Liebhaber des guten Essens kennen sollte. Heute ist ein Restaurant in Deià an der Reihe, das Dich sicherlich verzaubern wird. 

Eine Ecke Mallorcas, die man gesehen haben muss

Wenn man die Erfahrung noch nicht gemacht hat, ist es unvorstellbar, was ein Besuch in einem Restaurant dieser Klasse bedeutet. Man muss es erst selbst erleben, um die Welt der Michelin Sterne zu verstehen. Und die Geschichte dieses deutschen Küchenchefs, der die Lizenz zu den Sternen zu haben scheint, ist tatsächlich erstaunlich. 

1991 erkochte Josef Sauerschell seinen ersten Stern als Küchenchef des Belmond La Residencia Hotels in Deià. Aber einige Jahre später, 1999 um genau zu sein, erkannte ihm das Komitee, welches das Niveau der ausgezeichneten Restaurants jährlich überprüft, diesen wieder ab. 

Dies war vielen Faktoren geschuldet, die nicht in seiner Hand lagen, aber es sollte ein Meilenstein auf dem Weg zu seinem nächsten Stern werden. Es war an der Zeit sich auf ein neues Abenteuer einzulassen und zusammen mit seiner Frau Leonor sein eigenes Restaurant zu eröffnen. Das war im Jahr 2000 und sollte sehr schnell Früchte tragen: bereits 2002 erhielt er seinen begehrte Stern. 

Es Racó d’Es Teix

So heißt dieses einmalige Restaurant. Es befindet sich in einem zauberhaften Natursteinhaus mit rustikalem Ambiente und gleichzeitig kompromissloser Moderne auf den Tellern. 

Mit vorrangig lokalen Produkten und Zutaten höchster Qualität ist das Es Racó d’Es Teix ein Ort, den Du niemals vergessen wirst. 

Die Küche von Josef Sauerschell ist perfektionistisch, bis ins kleinste Detail ausgetüftelt und mit sublimem Feingefühl zubereitet. Seine Gerichte sind gleichzeitig ehrlich, robust und gesund. Aroma und Überraschung überwiegen, aber man erkennt auch die Erfahrung dieses einmaligen Kochs. Für jemanden, der eine echte Leidenschaft für gute Küche hat, kann diese Kochkunst eine echte Erleuchtung sein. 

Obwohl Josef Sauerschell sich 2021 entschloss, seinen Stern nach sagenhaften 19 Jahren zurückzugeben, existiert das Restaurant weiter. Die Küche ist auf gewohnt hohem Niveau und Josef Sauerschells Anspruch an seine Küche unvermindert, aber der tägliche Druck, den Stern verteidigen zu müssen, ist weg und für Josef und Leonor bleibt endlich mehr Zeit für sich und die Enkel! 

Wenn Du dieses Restaurant mit dem traumhaften Blick, seinem Charme und seiner Schönheit besuchen möchtest, solltest Du rechtzeitig reservieren. Im Hotel Palladium Palma können wir dabei helfen, einen unvergesslichen Abend Wirklichkeit werden zu lassen.