Das Restaurant Marc Fosh

Weiter geht’s in Palma und weiter geht’s mit einmaligen Restaurants. Auf der Insel gibt es einige Restaurants mit Michelin-Stern, aber im Zentrum von Palma gibt es nur zwei. Dieses ist das zweite der beiden. 

Wir sprechen vom Restaurant Marc Fosh in Palma

Der Küchenchef Marc Fosh nannte sein Lokal ursprünglich Simply Fosh. Marc war der erste britische Chef Spaniens, dem ein Michelin-Stern verliehen wurde. Das war damals noch im Reads Hotel Rural auf Mallorca. Er verließ das Reads, um sein eigenes Restaurant Simply Fosh zu eröffnen, wo er gesunde mediterrane Küche servierte. Eigentlich war es dann nur eine Frage der Zeit, bis die Michelin-Tester kommen und Marcs neues Konzept probieren würden. Den ersten Michelin-Stern erhielt das Simply Fosh 2015 und konnte ihn auch 2016 halten. 

Eines Tages las Marc in einer Zeitschrift, wie sich ein Michelin-Tester verhält: „Gewöhnlich ist er um die 42 Jahre alt, reserviert einen Tisch für 2 Personen, kommt dann aber allein. Er wählt das günstigste Gericht von der Karte“. Sollte das tatsächlich der Fall sein, konnte Marc es nicht bestätigen, weil die Tester ihn nie begrüßten oder sich vorstellten. Tatsächlich ist das ihre Vorgehensweise, um zu gewährleisten, dass die Bewertungen, die einem Michelin-Stern vorangehen, so objektiv wie möglich sind. 

Ein unvergessliches Erlebnis

Das Restaurant ist voller Licht, das die typisch urbane Dekoration, die moderne Kunst und den fantastischen Indoor-Brunnen belebt. Es gibt eine Bar und einen zentralen Innenhof, in dem man an sonnigen und warmen Tagen draußen sitzen kann, was in Mallorca ja immerhin über 300 Tage im Jahr sind!

Die kreative, moderne, mediterrane Küche des Restaurants spiegelt Marcs Leidenschaft für lokale, frische und saisonale Produkte wider. In seinen Rezepten verbinden sie sich mühelos mit anderen Zutaten zu gesunde und gleichzeitig köstliche Gerichte mit absoluter Finesse. Gewürze und Heilpflanzen sind ebenfalls wichtige Elemente einer Küche, die Dich zweifellos begeistern wird. 

Das Restaurant befindet sich im Zentrum von Palma, in La Missió. Vom Hotel Palladium Palma aus ist das ein gemütlicher Spaziergang. Aber denk daran im Voraus einen Tisch zu reservieren!